3 mm
Jusqu’à 2,5 kg
Petits gâteaux, gâteaux à un étage, number cakes, entremets et autres gâteaux légers.
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Pour les cake designers.
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Guide des plateaux à gâteau
Comment choisir le bon plateau à gâteau
Le guide essentiel pour choisir l’épaisseur, les dimensions, la forme et la finition adaptées au poids, au format et au nombre d’étages de votre gâteau.
Voir les plateaux à gâteau
01
Plateaux à gâteau de 3, 6 et 9 mm : quelle épaisseur choisir ?
L’épaisseur dépend du poids, des dimensions, de la forme, du nombre d’étages et de la répartition de la charge. Comparez nos plateaux à gâteau de 3, 6 et 9 mm pour trouver le support adapté à votre création.
Les indications de poids sont données à titre indicatif. Un gâteau très long, une charge inégale ou un transport exigeant peuvent nécessiter une semelle plus épaisse.
6 mm
Jusqu’à environ 10 kg
Gâteaux moyens, gâteaux d’anniversaire et certains gâteaux à deux étages dotés d’une structure interne adaptée.
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9 mm
Plus de 10 kg
Grands wedding cakes, long cakes et structures à plusieurs étages nécessitant davantage de stabilité.
DécouvrirQuel poids chaque plateau peut-il supporter ?
Les plateaux de 3 mm sont recommandés pour les gâteaux jusqu’à 2,5 kg ; ceux de 6 mm jusqu’à environ 10 kg ; et ceux de 9 mm pour plus de 10 kg. Ces repères sont approximatifs : tenez également compte des dimensions, de la longueur, de la répartition du poids, de la structure interne et du transport.
L’épaisseur du plateau ne remplace pas une structure interne adaptée entre les étages. Pour un gâteau très grand, très long ou dont le poids est irrégulièrement réparti, une semelle plus résistante peut être nécessaire même si le poids total reste dans la plage indiquée.
Voir tous les plateaux à gâteau02
Quelle dimension de plateau à gâteau choisir ?
En règle générale, le plateau doit mesurer environ 5 cm de plus que le gâteau au total. Pour un gâteau rond, cela laisse environ 2,5 cm visibles tout autour.
Par exemple, pour un gâteau de 20 cm de diamètre, nous recommandons généralement un plateau de 25 cm.
Pour les plateaux carrés et rectangulaires, ajoutez environ 5 cm à la largeur et à la longueur. Les grandes décorations, fleurs, inscriptions, gravures de logo ou compositions asymétriques peuvent demander plus d’espace.
Diamètre du gâteau
+ 5 cm
Dimension totale du plateau : environ 5 cm de plus que le gâteau
Marge visible : environ 2,5 cm de chaque côté
| Dimension du gâteau | Dimension du plateau |
|---|---|
| 15 cm | 20 cm |
| 20 cm | 25 cm |
| 25 cm | 30 cm |
| 30 cm | 35 cm |
| 35 cm | 40 cm |
| 40 cm | 45 cm |
Pour les autres formats, appliquez la même règle : ajoutez environ 5 cm à la dimension totale du gâteau. Si le décor demande davantage d’espace, choisissez la dimension disponible suivante.
03
Choisissez la forme de votre plateau
Sélectionnez la forme qui soutient le mieux le gâteau et valorise sa présentation.
Les plateaux ronds conviennent aux gâteaux circulaires et aux styles classiques. Les plateaux carrés offrent des lignes plus nettes et davantage d’espace dans les angles. Les plateaux rectangulaires sont particulièrement adaptés aux long cakes, number cakes, gâteaux ovales et compositions allongées.
04
Choisissez la finition de la tranche
Selon le plateau choisi, sélectionnez une tranche naturelle, blanche ou noire pour finaliser la présentation.
Tranche naturelle
Tranche en MDF, chaleureuse et couleur kraft.
Tranche blanche
Finition blanche, nette et uniforme.
Tranche noire
Finition noire, contemporaine et affirmée.
05
Personnalisez votre plateau avec votre logo
Tous les plateaux à gâteau Dasbi peuvent être personnalisés avec votre logo pour une présentation professionnelle et cohérente avec votre marque. Le logo est gravé directement sur le plateau.
Pour un résultat net et précis, nous recommandons un dessin simple, avec des traits suffisamment épais et une hauteur d’environ 2,5 cm.
Qu’est-ce qu’un cliché ?
Le cliché correspond à la préparation du fichier de gravure, nécessaire lors de la première utilisation d’un nouveau logo. Dasbi le conserve pour vos futures commandes : il ne sera pas nécessaire d’en demander un autre tant que le logo reste inchangé.
Apte au contact alimentaire
MDF avec revêtement apte au contact alimentaire.
MDF issu de bois certifié FSC
Matériau provenant de sources gérées de manière responsable.
Fabriqué en Espagne
Fabriqué et fini par Dasbi.
06
Plateaux à gâteau ou cake drums
Comparez le plateau en MDF Dasbi au cake drum traditionnel en carton.
Plateau en MDF Dasbi
- Plus grande rigidité
- Aspect plus fin et plus épuré
- Personnalisation avec votre logo
- MDF avec revêtement apte au contact alimentaire
Cake drum en carton
- Construction traditionnelle en carton
- Généralement recouvert de papier décoratif
- Profil visuel plus épais
- Présentation plus volumineuse
Avant de choisir
- Tenez compte du poids total, du diamètre et de la longueur du gâteau.
- Tenez compte du nombre d’étages et de la répartition du poids.
- Choisissez un plateau plus épais pour un grand gâteau ou une charge inégale.
Montage et transport
- Utilisez une structure interne adaptée aux gâteaux à plusieurs étages.
- Gardez le plateau parfaitement horizontal lorsque vous le soulevez et le transportez.
- Soutenez tout le plateau par-dessous ; ne le soulevez jamais par un seul bord.
- Immobilisez le gâteau dans une boîte aux dimensions adaptées.
Pour les grands wedding cakes, les long cakes et les structures à plusieurs étages, nous recommandons généralement un plateau de 9 mm.
Nettoyez la surface avec un chiffon doux légèrement humide.
Ne plongez pas le plateau dans l’eau.
Ne le lavez pas sous l’eau courante.
Ne le mettez pas au lave-vaisselle.
N’utilisez pas d’alcool, de produits abrasifs ni d’éponges abrasives.
Séchez la surface immédiatement après le nettoyage.
Une exposition prolongée à l’eau ou à une humidité excessive peut endommager le MDF.
Guide des plateaux : questions pratiques
Quelle taille de plateau à gâteau choisir ?
Mesurez le gâteau terminé, décoration comprise. Pour le plateau inférieur de présentation, un diamètre d’environ 5 cm de plus que le gâteau constitue un bon point de départ ; prévoyez davantage pour les fleurs, le lettrage ou votre logo. Les semelles intermédiaires correspondent généralement au diamètre de l’étage qu’elles soutiennent.
Quelle taille de boîte choisir pour mon plateau à gâteau ?
Basez-vous sur toute la largeur et la profondeur du plateau, pas seulement sur le diamètre du gâteau. Vérifiez les dimensions utiles et l’ajustement d’un éventuel réducteur. Comptez l’épaisseur du plateau et les décors dans la hauteur totale. Un pack boîte et plateau facilite le choix, mais le poids et la hauteur du gâteau restent à vérifier.
Packs boîte et plateauQuel plateau utiliser pour un gâteau haut ou à étages ?
Choisissez le plateau inférieur selon le poids total, les dimensions et la structure. Les plateaux Dasbi de 6 et 9 mm offrent des options pour les créations exigeantes. Chaque étage supérieur nécessite sa semelle et ses supports. Les semelles à trou central s’utilisent avec une tige compatible ; ni la boîte ni la tige seule ne portent le poids de tous les étages.
Faut-il une semelle entre chaque étage du gâteau ?
Pour un gâteau à étages superposés, placez une semelle adaptée sous chaque étage et des supports dans l’étage inférieur. Adaptez les semelles intermédiaires au diamètre du gâteau et alignez les trous avec la tige centrale. Celle-ci aide à l’alignement, mais ne remplace pas les supports qui portent les étages supérieurs.
Structures pour gâteauxQuelle épaisseur de plateau à gâteau choisir ?
À titre indicatif, Dasbi recommande 3 mm pour les gâteaux légers à un étage jusqu’à environ 2,5 kg ; 6 mm pour plus de rigidité, jusqu’à environ 10 kg ; et 9 mm pour les gâteaux grands, lourds ou à plusieurs étages. Ces repères dépendent aussi des dimensions, de la répartition du poids, de la manipulation et des supports internes.
Comment empêcher le gâteau de glisser sur son plateau ?
Centrez le gâteau sur une surface propre adaptée au contact alimentaire et utilisez un peu de glaçage ou une autre fixation comestible convenant à la recette. Laissez prendre si nécessaire. Cette fixation aide au maintien, mais ne remplace pas les semelles, tiges et supports nécessaires à un gâteau à étages.
De quoi sont faits les plateaux à gâteau ?
Les plateaux en bois Dasbi sont en MDF, un composite de fibres de bois, avec une surface vernie adaptée au contact alimentaire dans les conditions déclarées. La gamme comprend aussi des semelles acryliques à trou central. Vérifiez le matériau du produit choisi : un plateau MDF diffère d’une semelle en carton ou d’un cake drum.
Découvrir les plateaux à gâteauQu’est-ce qu’un plateau à gâteau et à quoi sert-il ?
C’est le support placé sous le gâteau pour le manipuler, le présenter et le transporter. Choisissez ses dimensions et son épaisseur selon le gâteau terminé. Il facilite aussi la mise en boîte sans toucher la décoration. Pour les gâteaux à étages, prévoyez les semelles et supports adaptés dans toute la structure.
Découvrir les plateaux à gâteauComment transférer un gâteau sur son plateau ?
Posez le plateau définitif sur une surface stable et plane. Si le gâteau repose déjà sur une semelle fine adaptée, déplacez l’ensemble sur le plateau de présentation. Sinon, utilisez des pelles de transfert adaptées à sa taille et à son poids, avec un soutien réparti. Ne soulevez pas par le glaçage ; montez si possible les gâteaux fragiles sur leur plateau définitif.
Comment nettoyer un plateau à gâteau après utilisation ?
Les plateaux MDF Dasbi couverts par la fiche technique sont à usage unique : un nettoyage après utilisation ne les prépare pas à être réutilisés. Avant le premier usage, essuyez la surface vernie avec un chiffon légèrement humide et laissez sécher. Évitez le trempage, le lave-vaisselle, l’alcool et les nettoyants abrasifs.
Qualité et entretienPeut-on réutiliser les plateaux à gâteau ?
Les plateaux MDF Dasbi couverts par la fiche technique sont à usage unique. Ne réutilisez pas un plateau ayant touché des aliments, humide, endommagé ou dont le revêtement est altéré. Pour d’autres matériaux, comme l’acrylique, suivez les consignes du produit concerné.
Qualité et entretienQuelle différence entre cake board, cake card et cake drum ?
Cake board est le terme général pour un support à gâteau. Cake card désigne généralement une semelle fine en carton ; cake drum, un support en carton plus épais et revêtu. Les plateaux MDF Dasbi ont un cœur en fibres de bois. Le matériau, les dimensions et la construction comptent davantage que le seul nom.
Découvrir les plateaux à gâteauFaut-il recouvrir le plateau avant d’y poser le gâteau ?
La surface vernie des plateaux MDF Dasbi couverts par la déclaration est adaptée au contact alimentaire direct dans les conditions indiquées : elle n’a donc pas besoin d’être recouverte à cette fin. Évitez le contact des aliments avec les gravures et le dessous non revêtu. Les revêtements décoratifs doivent également convenir au contact alimentaire.
Qualité et entretienComment percer une semelle pour un support central ?
Choisissez une semelle Dasbi déjà munie d’un trou central, compatible avec la tige et les dimensions de l’étage. Vous évitez ainsi de percer un support revêtu, d’exposer son cœur ou d’abîmer sa finition. Vérifiez l’ajustement avant le montage et prévoyez les supports nécessaires à chaque étage.
Structures pour gâteauxComment empêcher le plateau à gâteau de glisser sur le plateau tournant ?
Placez un tapis antidérapant propre et sec entre le plateau tournant et le dessous du support, sans contact direct avec les aliments. Vérifiez qu’il est plat et centré avant de décorer. Cette adhérence ne constitue pas une fixation pour le transport et ne remplace pas les supports internes d’un gâteau à étages.
Comment décorer un plateau pour présenter un gâteau ?
Réservez de l’espace pour les décors comestibles, le lettrage ou votre logo. Utilisez des matériaux adaptés au contact alimentaire et éloignez ou isolez correctement les éléments non comestibles. Certains plateaux Dasbi peuvent être personnalisés avec votre logo ; placez le gâteau sans contact alimentaire avec les gravures.
Découvrir les plateaux à gâteau09
Réponses rapides
Questions fréquentes sur les dimensions, l’épaisseur et le poids
Quel plateau choisir pour un gâteau de 20 cm ?
Nous recommandons généralement un plateau de 25 cm. Il offre une marge visible d’environ 2,5 cm tout autour du gâteau.
Faut-il ajouter 5 cm de chaque côté ?
Non. La recommandation correspond à environ 5 cm supplémentaires sur la dimension totale. Pour un gâteau rond, cela laisse environ 2,5 cm visibles de chaque côté.
Puis-je utiliser un plateau de 6 mm pour un gâteau à deux étages ?
Oui, pour certains gâteaux à deux étages jusqu’à environ 10 kg, à condition d’utiliser une structure interne adaptée. Pour un gâteau plus grand, plus lourd ou dont le poids est irrégulièrement réparti, choisissez un plateau de 9 mm.
Quel plateau recommandez-vous pour un long cake ?
Nous recommandons généralement un plateau rectangulaire de 9 mm, surtout si le gâteau est long ou lourd. La longueur et la répartition de la charge comptent autant que le poids total.
Quel plateau recommandez-vous pour un wedding cake ?
Pour un grand wedding cake ou un gâteau à plusieurs étages, nous recommandons généralement un plateau de 9 mm. Le choix final dépend aussi du poids, du diamètre, de la structure interne et des conditions de transport.
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Conseil professionnel
Vous ne savez pas quel plateau choisir ?
Indiquez-nous la forme, les dimensions, le poids approximatif et le nombre d’étages. Nous vous aiderons à choisir la solution la plus adaptée.
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Complétez la présentation : plateaux + boîtes à gâteau
Les plateaux Dasbi sont compatibles avec nos boîtes à gâteau et contribuent à une présentation cohérente et à un transport sûr. Vérifiez que les dimensions intérieures de la boîte conviennent aux dimensions extérieures du plateau et que sa hauteur intérieure suffit pour le gâteau et ses décorations.
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